Vodni Kefir

Vodni kefir je zdrava probiotična pijača, ki je narejena s pomočjo vodnih kefirnih zrnc. Z zrnci lahko zvarimo osvežilno, domačo gazirano probiotično pijačo. Lahko si pripravimo enostavno vodno kefirno limonado, domačo fermentirano fanto ali pa nekaj osvežilnega z dišavnicami. Je zdrava soda, ki jo obožujejo tudi otroci.

MATERIAL:

  • 1 L steklen kozarec
  • Plastičen ali lesen pribor
  • Cedilo
  • Lij
  • Tehtnica
  • Papirnata brisačka/gaza
  • Gumica
  • Brita filter
  • Steklenica

SESTAVINE:

  • 500 mL (prefiltrirane) vode
  • 20 g belega sladkorja (40-50 g/L)
  • 100 g zrnc (200 g/L)
  • 1 suho sadje (figa/datelj/marelica)
  • 2 rezini Limone – opcijsko
  • 1,5 cm Ingverja – opcijsko

PRIPRAVA:

PRIMARNA FERMENTACIJA
V kolikor je voda slabše kvalitete vodo prefiltriramo ali prekuhamo. V 500 mL prefiltrirane vode zamešamo 20 g sladkorja, 100 g vodnih kefirnih zrnc in 1 suh sadež. Po želji lahko dodamo 1 – 2 rezini limone in 1,5 cm ingverja (uporabljamo ekološke sestavine). Vse skupaj premešamo in kozarec prekrijemo s papirnato brisačko/gazo in povežemo z gumico.
Pripravljen nastavek za vodni kefir fermentiramo na sobni temperaturi (22-25C), 24-48h.

SEKUNDARNA FERMENTACIJA
Po 24-48 h vodni kefir precedimo v steklenico. Po želji lahko dodamo 5-10% sadnega soka, sadja ali pa po okusu poletne dišavnice.  Steklenico zapremo in fermentiramo 24-48h, pri 22-25C.

V kolikor boste dodajali sveže sadje, ki je zelo sladko ali več kot 10% soka, bodite pozorni in počasi odprite pokrovček steklenice ter izpustite CO2 iz steklenice. Predvsem v poletnih dneh, fermentacija zaradi višje temperature poteka zelo hitro, CO2 v steklenici se nakopiči hitreje in v večjih koncentracijah, kar predstavlja tveganje, da steklenica poči. 

 

 

 

Fermentirane pijačeRecepti

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Na naši strani uporabljamo piškotke za pravilno delovanje strani in beleženje obiskanosti strani. S strinjanjem nam dovolite uporabo piškotkov.

Privacy Settings saved!
Nastavitve zasebnosti

Ko obiščete katero koli spletno mesto, le to lahko shranjuje ali pridobi podatke v vašem brskalniku, večinoma v obliki piškotkov. Tukaj nadzirate svoje osebne nastavitve za piškotke.

Ti piškotki so potrebni za delovanje spletnega mesta in jih ni moč onemogočiti.

Za spletne nakupe uporabljamo sistem WooCommerce. Za košarico in obdelavo naročila bosta shranjena dva piškotka. Ta dva piškotka sta obvezna za pravilno delovanje in jih ni mogoče onemogočiti.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Za pravilno delovanje spletne strani uporabljamo naslednje tehnične piškotke
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Onemogoči vse storitve
Omogoči vse storitve