Delavnice

DELAVNICA FERMENTACIJE ZELENJAVE IN SADJA

 

Obogatite svojo prehrano s fermentirano hrano in se podajte na pot razumevanja različnih principov priprave fermentirane zelenjave in sadja z magistrico Mikrobiologije.

Delavnica 1: Fermentacija zelenjave v Slanici

Cena: 30 eur

Kaj se boste naučili?

  • Osnove fermentacije
  • Zakaj fermentirana hrana v prehrani
  • Kako vključiti fermentirana živila v prehrano
  • Katere pripomočke uporabljamo
  • 3 principe fermentacije
  • Na kaj moramo biti pazljivi

Delavnica vas popelje do znanja in razumevanja priprave fermentirane zelenjave in sadja na enostaven način preko treh različnih načinov fermentiranja (v slanici, samo s soljo, s starter kulturo). Izbira načina fermentacije je odvisna od vrste zelenjave/sadja, ki ga želimo fermentirati. Delavnica obravnava fermentacijo gomoljnic, plodovk, česna, jagodičja in zelenjavno sadnih mešanic. Glede na naučene principe fermentacij, pa boste lahko osvojeno znanje prenesli na zelenjavo ali sadje po vaši izbiri.

Naučili se boste kako uporabiti pripravljeno fermentirano hrano, ki je bogata s probiotiki, aktivnimi encimi, vitamini, minerali, antioksidanti, itd., ter na ta način zaščitili vaš črevesni mikrobiom, ki predstavlja kar 80% našega imunskega sistema. Z delavnico boste pridobili vso potrebno znanje, da boste lahko samozavestno pripravili in nato zaužili pripravljeno fermentirano hrano.

Obogatite svojo prehrano s fermentirano hrano in se podajte na pot razumevanja različnih principov priprave fermentirane zelenjave in sadja z magistrico Mikrobiologije.

Komu je delavnica namenjena?

  • Ljudem, ki se zdravo prehranjujejo
  • Ljudem, ki pridelujejo zelenjavo in sadje ter si željo priprave toplotno neobdelanih shrankov
  • Ljudem, ki prisegajo na lokalno pridelano hrano skozi vse leto
  • Ljudem, ki radi eksperimentirajo v kuhinji