SESTAVINE:
-
500g špargljev (mehkejši del)
-
3 % slanica (15 g soli v 500 ml vode)
-
5-8 strokov strtega česna
- 1 žlička gorčičnih semen (*opcijsko)
NAVODILA:
Šparglje operemo in jih nadevamo v kozarec. Dodamo stroke česne med šparglje in po želji žličko gorčičnih. Pripravimo 3% slanico, 15 g soli raztopimo v 500 mL vode (30 g soli v 1000 mL vode). Slanico premešamo, da se sol dobro raztopi. Špraglje v kozarcu po potrebi obtežimo, da se nahajajo pod vsebino slanice. Kozarec zapremo in fermentiramo 5 – 7 dni pri sobni temperaturi 18 – 23 C.
Fermentacija pri sobni temperaturi je končana, ko se umiri brbotanje (mehurčki) in ko nam je všeč okus. V kolikor ste fermentirali v fermentacijskem setu vsebino iz fermentacijskega kozarca/seta prestavite v manjši kozarčkc in ta shranite v hladilnik.
No comment