Geotrichum candidum je bela plesen, značilna za tipe sira, kot je Camembert, Brie.
Žlahtna plesen Geotrichum candidum se uporablja za fermentacijo rastlinskih substratov, kot so indijski oreščki, mandlji, soja, volčji bob, itd. Geotrichum candidum se ne uporablja brez mezofilne starterske kulture, ki zažene proces v rastlinskem mediju in je nujen za razvoj žlahtne bele plesni.
Za boljši rezultat, skorjo sira, pa se Geotrichum candidum uporablja v kombinaciji s Penicillium camemberti.
Sestavine: Geotrichum candidum, ki je razvit v sintetičnem mediju (brez mlečnega).
Vsebina ovojnice: 3 g
Priporočen odmerek: 1 g na kg rastlinskega substrata.
Izdelek shranjujte v hladilniku, ali za daljšo obstojnost v skrinji.
Izdelek je primeren za vegane in vegeterijance.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.