Termofilne bakterijske starterske kulture (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus in Bifidobacteria) se uporabljajo za izdelavo kateregakoli rastlinskega jogurta.
Termofilne bakterijske starterske kulture se uporablja za fermentacijo rastlinskih substratov, kot so indijski oreščki, mandlji, soja, volčji bob, itd. Glavna vloga termofilne bakterijske kulture je zakisljevanje (zniževanje pH) surovine, razgradnja organskih snovi, tvorjenje bioaktivnih snovi in aroma po jogurtu.
Fermentacija poteka pri temperaturi od 38 – 42 C. Za dosego tega temperaturnega obnočja lahko uporabite pečico, napravo za izdelavo jogurta, inkubator ali sušilec sadja.
Sestavine: Mešanica Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus in Bifidobacteria se je razvil v sintetičnem mediju (brez mlečnega).
Vsebina ovojnice: 3 g
Priporočena doza: 3 g za 2 – 3 L mleka.
Izdelek shranjujte v hladilniku, ali za daljšo obstojnost v skrinji.
Izdelek je primeren za vegane in vegeterijance.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.