Koji starter (Tane Koji) – 20 g

Originalen Japonski Koji starter.

Spore Aspergillus oryzae (Tane-koji ali Koji-kin), ki jih obrtniki v Kjotu gojijo že več kot 300 let. Tane-koji uporabljamo za riž, ki se uporablja za pripravo misa, amazake, sojino omako, shio-kojii, itd. Tane-koji je mogoče uporabiti na drugih žitih: kvinoja, proso, ječmen itd.

Večnamenski Koji starter 20g za izdelavo 15 kg kome-koji za domače varjenje Japonskega sake, miso, sojine omake, Shio-koji, itd.

Sestavine: 20 g spor Aspergillus oryzae

Proizvajalec: Hishi-roku, Kyoto Japan (Originalen Japonski Koji starter)

Izdelek shranjujte 6 mesecev v hladilniku.

Izdelek je primeren za vegane in vegeterijance.

Več informacij:

O Kojiu
http://homebrewsake.com/home/2010/04/25/koji-what/

Kaj je Koji?
http://sake-world.com/about-sake/how-sake-is-made/the-koji/

Aspergillus oryzae
http://en.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_oryzae